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食育について
近年、食品偽造や産地偽装、残留農薬の問題など、食の安全を揺るがすような事件が相次ぎ、食に対する不安の声が高まっています。そんな中、今、改めて見直されているのが「食育」です。この食育とは、食に関して正しい知識と確かな目を養うための教育のことで、私達が生きていく上で、最も基本的なもので、大切なものです。
食育は、２００５年に「食育基本法」が成立したことから、国民運動として実践されるようになりました。
私達が生きていくためには必要不可欠な食品。栄養バランスや、食品添加物、農薬について知ることももちろん大事ですが、食品表示の見方や、食品表示だけに頼らずに安全な食品を手に入れるための目も非常に大切なものです。
また、偏った食事にならないよう、バランスのよい食事をとるようにすること、少しバランスが崩れたと思ったら、修正することも、立派な食育といえるでしょう。
食育の基本は、何といっても、家庭の料理です。
好きなものだけ食べていたのでは、いつか体を壊してしまいます。子どもの将来のためにも、また、家族や自身の健康のためにも、正しい生活習慣を身につけなくてはなりません。ちょっと手間暇をかけて、旬の食材で子どもと一緒に料理をすることも、食育です。
料理が苦でなくなれば、将来、自炊生活になったときでも、間違った食生活に陥ることも少ないでしょう。生活習慣病の予防という観念からも、今、改めて食育が見直されているのです。
