トレーサビリティーについて

食材宅配を利用するにあたり、「トレーサビリティー」という言葉を聞いたことのある方もいらっしゃるかもしれません。この言葉は、直訳すると、「跡を尋ねることのできる、突きとめられる」という意味になります。

食材宅配におけるトレーサビリティーといえば、つまり、取扱食材の流通経路を、生産の段階から最終消費段階あるいは廃棄段階まで追跡が可能な状態のことをいいます。作った過程がはっきりしていて、生産者の人の顔が見える商品ということです。

このトレーサビリティーは、直接的に食品の安全性を保障するものではありませんが、私たち消費者からしてみると、製造過程や生産者が不透明なよりは、ぐんと安心度が増します。このような情報は、多ければ多いほど、私達の信頼度も高まります。

また、農薬の使用の有無や農薬散布の時期や回数、飼料、加工段階の管理についてなど、普通なら分からずにいるような部分がクリアになることは、かなりの安心材料になります。

近年は、遺伝子組換えや狂牛病など、何かと問題となることがありました。また、産地偽装問題など、食にまつわる事件が相次いでいるため、安全性に対する消費者の関心も高まっています。そんな中、このトレーサビリティーは、食品に対しての当然公開されるべき情報として、今後もますます注目されていくことでしょう。

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